La burocrazia è un mestiere. Non è il vostro. Ce ne occupiamo noi — con rigore, aggiornamento costante e rapporto diretto con gli Organi di controllo.
— Capitolo primo
Ogni operazione, tracciata nei tempi di legge
I registri non sono un adempimento formale. Sono la memoria tecnica di tutto ciò che accade in cantina.
Dal 2017 la tenuta è esclusivamente telematica sul portale SIAN — e ogni operazione va annotata entro i termini previsti dal D.M. 293/2015. Ritardi, omissioni o incongruenze espongono a sanzioni pesanti e, soprattutto, minano la tracciabilità che rende un vino vendibile.
Ci occupiamo della compilazione completa dei registri: vinificazione, commercializzazione, imbottigliamento, trattamenti particolari, spumantizzazione e frizzantatura. Operazioni inserite correttamente, nei tempi, con riferimento preciso a partite, DOCG/DOC/IGT, giacenze.
Una cantina in regola, oggi, è una cantina che può crescere domani
— Capitolo secondo
Il vino parla attraverso l'etichetta
Dal Reg. UE 2021/2117 l'etichetta del vino è cambiata per sempre. Ingredienti, valori nutrizionali, QR code — ogni dicitura deve essere verificata.
Verifichiamo ogni singola etichetta prima della stampa: denominazioni, indicazioni obbligatorie, avvertenze, riferimenti di lotto, diciture varietali, rese, indicazioni geografiche. Nulla va al tipografo senza essere passato dai nostri controlli.
Gestiamo anche le etichette elettroniche (e-label) richieste dal nuovo quadro europeo: QR code che rimandano alla lista degli ingredienti e alla tabella nutrizionale in tutte le lingue dei mercati di destinazione.
— Capitolo terzo
Le scadenze che non si possono mancare
Ogni anno tre scadenze chiave scandiscono il calendario amministrativo della cantina. Le rispettiamo noi, al posto vostro.
Prepariamo e trasmettiamo in via telematica le dichiarazioni obbligatorie, verificando la coerenza tra registri, denunce e documenti di accompagnamento. Ogni cifra deve quadrare con le altre — se non quadra, l'abbiamo già corretta prima che arrivi a destinazione.
La scadenza non è un problema se la conosci prima
— Capitolo quarto
Il produttore al vino, tutto il resto a noi
Vorremmo che il produttore possa dedicare tutto il suo tempo all'uva e al vino. Al resto ci pensiamo noi, con partner selezionati.
Attraverso la nostra struttura coordiniamo una rete di professionisti di fiducia che copre ciò che sta attorno al fare vino: contabilità, finanziamenti, adempimenti in vigna, sicurezza sul lavoro. Un unico interlocutore — noi — per tenere in ordine tutti i fronti.
Un solo interlocutore. Mille scadenze che non dovete più ricordare
— Controllo e serenità
Una prima verifica gratuita di registri e scadenze. Capiamo insieme dove siete in regola, dove c'è margine di miglioramento, e cosa possiamo alleggerirvi.
